Вы не можете использовать свой метод, как это, как указано в Tarlog.
Однако вы можете сделать это:
@POST
@Path("test")
@Consumes(MediaType.APPLICATION_JSON)
public void test(List<ObjectOne> objects)
или это:
@POST
@Path("test")
@Consumes(MediaType.APPLICATION_JSON)
public void test(BeanWithObjectOneAndObjectTwo containerObject)
Кроме того, вы всегда можете комбинировать свой метод с параметрами GET:
@POST
@Path("test")
@Consumes(MediaType.APPLICATION_JSON)
public void test(List<ObjectOne> objects, @QueryParam("objectTwoId") long objectTwoId)