Обновление многомерного ассоциативного массива PHP

Вы можете просто использовать это

$ div [$ key] ['date'] ['weekday'] = date ('l', strtotime ($ d ['playingTime']) );

автоматически вернет вам будний день в пределах $div, который вы используете. дайте мне знать, если это поможет.

и для такого рода ошибок попробуйте выгрузить массив, чтобы увидеть, будет ли вся информация в массиве.

Вы закрываете foreach перед оператором else. Он должен вернуть ошибку.

Добавьте этот код в начало вашего скрипта, чтобы помочь вам отладить PHP:

ini_set('display_errors', 'On');
error_reporting(E_ALL | E_STRICT);