Очень простой способ - создать курсор в Visual Studio в качестве .cur-файла, а затем добавить его к ресурсам проектов.
Затем просто добавьте следующий код, если вы хотите назначить курсор :
myCanvas.Cursor = new Cursor(new System.IO.MemoryStream(myNamespace.Properties.Resources.Cursor1));