Получить текст из тега с помощью PHP

Я хочу получить текст внутри тегов , а также его значение.

Пример

<select name="make">
<option value="5"> Text </option>
</select>

Я использовал $ _ POST ['make']; , и я получаю значение 5 , но я хочу получить и значение, и текст .

Как я могу сделать это с помощью PHP?