Кажется, нет (к моему знанию) API для редактирования Google Docs (не электронные таблицы, их основанные на HTML документы). Кто-либо сделал что-то как? Возможно, путем загрузки версии HTML, редактирования и загрузки изменений?
Не совсем уверен, что это именно то, что вы ищете, но смотрели ли вы здесь http://code.google.com/apis/documents/docs/3.0/developers_guide_protocol.html Похоже, он позволяет редактировать контент (по крайней мере, v3.0).