У меня была хорошая производительность с SevenZipLib для очень больших файлов, но я использовал родной формат 7zip и содержимое с высокой степенью сжатия. Если вы используете контент, который не имеет высокой степени сжатия, то ваша пропускная способность будет сильно отличаться по сравнению с некоторыми контрольными показателями, которые вы можете найти для этих библиотек.
Показатели производительности сжатия зависят от размера сжимаемых потоков и их точного содержания. Если для вас это особенно важное узкое место в производительности, то вам стоит написать пример приложения с использованием каждой библиотеки и провести тесты с реальными файлами.