Этот сайт очень простой и содержит множество примеров: http://www.learn-xslt-tutorial.com/
Кроме того, за школами W3, как правило, легко следить. и есть хорошие руководства: http://www.w3schools.com/xsl/
Здесь есть несколько хороших руководств по симфонии, которые должны помочь: