Чтобы иметь возможность использовать динамические данные, вам необходимо добавить модель данных в ваш проект либо в виде LINQ to SQL, либо в модель данных Entity Framework.
Точные сведения о том, как это сделать как пример доступен в MSDN здесь
Может быть несколько причин для настройки серверной службы, например:
Тем не менее, вы можете использовать только чистый html + js SPA, но добавление серверной службы дает вам дополнительные опции, что невозможно достичь на переднем конце.