Как исключить ag-grid из пакета webpack

Используйте положительный взгляд вперед и посмотрите за утверждением в соответствии с угловыми скобками, используйте .*? для соответствия кратчайшей последовательности символов между этими скобками. Найти все значения, итерации MatchCollection, возвращенных методом Matches().

Regex regex = new Regex("(?<=<<).*?(?=>>)");

foreach (Match match in regex.Matches(
    "this is a test for <<bob>> who like <<books>>"))
{
    Console.WriteLine(match.Value);
}