Я только знаю 2:
Есть DbgHelp , но он больше ориентирован на PE-файл, чем на объектный файл. И он предназначен для использования в качестве API, а не инструмента.
сам формат COFF возник в unix http://en.wikipedia.org/wiki/COFF , хотя Microsoft несколько расширила формат, а unix, похоже, отказалась от этого формата в пользу ELF. Но вы можете найти некоторые полезные инструменты в мире Unix, например, этот инструмент дампа из SCO http://docsrv.sco.com:507/en/man/html.CP/dump.CP.html