Как сделать миграцию Rails utf-8 вместо моей latin1 по умолчанию

Я только что проверил свои таблицы MySQL и по умолчанию у меня latin1. Это обычно по умолчанию?

Как я могу сделать явным для всех моих таблиц, что я хочу, чтобы база данных была utf-8?

Я знаю, что есть конфигурация базы данных, которая может изменить значение по умолчанию, но я думаю, что есть способ сделать это за миграцию. Как я могу навсегда установить для своих рельсов миграции utf-8?

Спасибо!