Я могу записать подготовленные операторы в процедурном php?

Да, можете. Насколько я знаю, PDO полностью объектно-ориентирован, но вы можете рассмотреть mysqli, который позволяет использовать как процедурные, так и OO стили.

Специалисты по процедурному кодированию найдут основы почти идентичными. Там, где раньше вы использовалась такая функция, как mysql_connect(), новой функцией является просто mysqli_connect(). Большинство старых функций mysql_x имеют эквивалентные версии mysqli_x.

Source