Кому-нибудь повезло с использованием httpd rh-php56 из коллекции программ Red Hat?
Я вижу документацию о том, как включить более новую версию php в CLI ... но не для того, чтобы заставить Apache использовать новую версию PHP, установленную через пакет rh-php56.
(Я должен уточнить - это для коробки RHEL 7.x)