Здесь был ресурс: http://www.javalobby.org/articles/tomcat2go/, но при попытке загрузить ресурс не более доступен.
Таким образом, как сделать Tomcat портативным?
Если вы ссылаетесь на версию для Windows, просто загрузите 32-разрядный zip-файл из здесь и запустите запуск.bat. Он должен быть достаточно портативным, так как он не требовал от меня установки какого-либо сервиса / записи в реестр. Требуется установить JAVA_HOME на JDK (насколько я слышал, JDK также можно сделать портативным).