Замена символов в C # (ascii)

У меня есть файл с такими символами: à, è, ì, ò, ù - À. Что мне нужно сделать, так это заменить эти символы обычными символами, например: à = a, è = e и так далее ..... Это мой код на данный момент:

StreamWriter sw = new StreamWriter(@"C:/JoinerOutput.csv");
string path = @"C:/Joiner.csv";
string line = File.ReadAllText(path);

if (line.Contains("à"))
{
    string asAscii = Encoding.ASCII.GetString(Encoding.Convert(Encoding.UTF8, Encoding.GetEncoding(Encoding.ASCII.EncodingName, new EncoderReplacementFallback("a"), new DecoderExceptionFallback()), Encoding.UTF8.GetBytes(line)));
    Console.WriteLine(asAscii);
    Console.ReadLine();

    sw.WriteLine(asAscii);
    sw.Flush();
}

В основном это ищет в файле определенный символ и заменяет это с другим. Проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что мой оператор if не работает. Как мне решить эту проблему?

Это образец входного файла:

Dimàkàtso Mokgàlo
Màmà Ràtlàdi
Koos Nèl
Pàsèkà Modisè
Jèrèmiàh Morèmi
Khèthiwè Buthèlèzi
Tiànà Pillày
Viviàn Màswàngànyè
Thirèshàn Rèddy
Wàdè Cornèlius
ènos Nètshimbupfè

Это результат использования: line = line.Replace ('à', 'a'); :

Ch�rl�n� Kirst�n
M�m� R�tl�di
Koos N�l
P�s�k� Modis�
J�r�mi�h Mor�mi
Kh�thiw� Buth�l�zi
Ti�n� Pill�y
Vivi�n M�sw�ng�ny�
Thir�sh�n R�ddy
W�d� Corn�lius
�nos N�tshimbupf�

С моим кодом символ будет полностью удален