php form submit utf8?

На моем веб-сайте есть форма с простым текстовым полем, где люди могут оставлять комментарии. Проблема в том, что иногда я получаю информацию в uft8, а иногда и в iso. Можно ли это контролировать?

Возможно, я делаю что-то не так, но возможно ли, что браузер изменит кодировку отправляемых данных?

спасибо