Почему BigQuery имеет собственное хранилище?

Это связано с тем, что BigQuery использует системы баз данных, ориентированные на столбцы, и имеет фоновые процессы, которые постоянно проверяют, хранятся ли данные оптимальным образом. Следовательно, данные управляются BigQuery (поэтому он имеет собственное хранилище) и предоставляет пользователю только самый высокий уровень.

См. Эту статью для более подробной информации:

Когда вы загружаете биты в BigQuery, служба берет на себя полную ответственность за управление этими данными и только выставление логической базы данных примитивы вам