Теперь есть модуль Jackson (для Jackson 2), специально предназначенный для обработки проблем с инициализацией Hibernate при инициализации.
https://github.com/FasterXML/jackson-datatype-hibernate
Просто добавьте зависимость (обратите внимание, что существуют разные зависимости для Hibernate 3 и Hibernate 4):
com.fasterxml.jackson.datatype
jackson-datatype-hibernate4
2.4.0
, а затем регистрируйте модуль при инициализации ObjectMapper от Jackson:
ObjectMapper mapper = new ObjectMapper();
mapper.registerModule(new Hibernate4Module());
В настоящее время документация невелика. См. Код Hibernate4Module для доступных опций.