Как установить значения по умолчанию для диалогового окна пользовательского интерфейса jQuery

Как мне установить значения по умолчанию для диалогового окна jQuery UI? Например, вот как я установил значения по умолчанию в jQuery UI datepicker:

$.datepicker.setDefaults({ dateFormat: 'dd/mm/yy' });

Я не смог найти ту же функциональность в диалоговом окне документация