Является ORM все или ничего?

Если я использую ORM, скажем, с Zend или Symfony. Это сделка "все или ничего"?

Я хотел бы использовать ORM, но также хочу оптимизировать производительность в некоторых случаях и сам написать запрос, чтобы добраться до мельчайших деталей. Итак, если я начну использовать ORM, будет ли трудно сделать это по-старому, когда я включу его в свой проект?