ffmpeg, кодирующий образец, требуется?

Я нашел это учебное руководство о ffmpeg вещью, которую я не получаю, то, как закодировать видео.

может любой, предоставьте учебное руководство.. с объяснениями этого? (не, что я не получаю этот официальный, но я хотел бы видеть больше комментариев),