Сортировка SQL: сервер или клиент

В большинстве случаев, когда дело доходит до сортировки некоторых данных, у нас есть два варианта:

1. Сортировка на сервере SQL - используйте предложение ORDER BY
2. Сортировка на первом клиенте, мы получаем данные из базы данных

Когда бы вы использовали одно вместо другого и почему?