2D-массив символов инициализировать в C

Я пытаюсь создать список строк, которые мне нужно передать функции, ожидающей char **

Как мне построить этот массив? Я хочу передать два варианта, каждый из которых содержит менее 100 символов.

char **options[2][100];

options[0][0] = 'test1';
options[1][0] = 'test2';

Это не компилируется. Что я делаю не так? Как создать массив 2D-символов в C?