Как я могу установить максимальное время выполнения PHP-скрипта?

Я бы хотел изменить максимальное время выполнения PHP-скрипта. В скрипте я пробовал

ini_set("max_execution_time", "1000");

и

set_time_limit(1000);

вместе и по отдельности.

Я также добавил эту строку в .htaccess:

php_value max_execution_time 1000

php.ini отключен в безопасном режиме, а сервер Apache имеет флаг AllowOverride All . Я знаю, что могу выбрать ...

Учитывая элемент формы HTML, например:

<select id='mydropdown'>
  <option value='foo'>Spam</option>
  <option value='bar'>Eggs</option>
</select>

Я знаю, что могу выбрать первый вариант с помощью

document.getElementById("mydropdown").value='foo'

Однако, скажем, у меня есть переменная со значением "Спам" ; могу ли я выбрать выпадающий элемент по его тексту, а не по значению?