Регистрация событий во встроенных системах

Обычно в SBC, работающем под управлением ОСРВ, было бы легко записать журналы данных / событий на внешний носитель, например SD-карты. Однако во встроенных системах, использующих микроконтроллер, например Микрочипы PIC имеют ограниченную память данных / программ. Хотя некоторые наборы микросхем поддерживают внешние носители, но если предположить, что это не так, как можно войти в MCU?

Единственный возможный способ, который я мог придумать, - это записать его в EEPROM MCU, но возможно ли это? Если бы это было возможно, как бы можно было писать и читать?