Я на самом деле отвечаю на свой вопрос здесь.
Я, должно быть, единственный человек в мире, который пытался это сделать, но учитывая, что мне потребовалось около недели, чтобы разобраться с этим - я подумал, что если когда-нибудь найдется другой человек, который захочет использовать XML (- RPC) в Unity - я избавлю их от лишних хлопот.
Я хотел поговорить с одним из наших игровых серверов для таких вещей, как списки лидеров. Этот сервер «говорит» XML-RPC, и вскоре я понял, что в Unity это непросто.