таким образом, например, это превратит 1251 в utf-8.
$utf8 = iconv('windows-1251', 'utf-8', $ansi);
Но как стать неизвестными (когда дело доходит до нас, мы еще не знаем, какой формат это) (в целом кто-либо) формат (возможно известный Iconv) к utf-8? (пример кода)
Вы не можете переводить из неизвестного набора символов, лучшее, что вы можете сделать, это сделать предположение о фактическом наборе символов и использовать это предположение в качестве первого параметра - вы можете использовать mb_detect_encoding()
для этой цели.