Удаление кавычек из строки

Я подумал, что это простая проблема, но получаю неверные результаты. В основном я пытаюсь удалить кавычки вокруг строки. Например, у меня есть строка «01:00», и я хочу 01:00, ниже приведен код того, как я думал, что смогу это сделать:

$expected_start_time = $conditions =~ m/(\"[^\"])/;

Каждый раз, когда это запускается, он возвращает 1, поэтому я ' m предполагая, что он просто возвращает истину, а не извлекает строку из кавычек. Это происходит независимо от того, что находится в кавычках «02:00», «02:20», «08:00» и т. Д.