Что не так с помещением пробелов в переменные $ _GET

Если мой URL-адрес, например, выглядит как index.php? Category = IT% 20 &% 20Soft. Затем я пытаюсь напечатать «$ _GET [категория]» и получаю только «IT», а не «IT & Soft». Что здесь не так? Меня это расстраивает.