onSavedInstanceState против SharedPreferences

У меня есть 7 активностей, все с кнопками навигации вперед и назад между остальными; Активы состоят из editTexts, Spinners, textViews, TimePickers, DatePickers и флажков.

Я хочу, чтобы весь пользовательский интерфейс присутствовал и сохранялся посредством навигации по экземпляру приложения; однако при завершении работы приложения все должно быть установлено по умолчанию.

Мое 8-е действие собирает весь пользовательский интерфейс и помещает в электронное письмо. . .fyi

Я много читал о способах onSavedInstanceState и SharedPreferences для сохранения данных по мере движения вперед и назад. . .

Что лучше для меня?