Работа с изображениями на C ++ или C

Во-первых, я новичок. Хорошо?

Я прочитал связанные ответы и вопросы, но, пожалуйста, помогите мне с этой проблемой:

Как я могу открыть файл изображения JPEG на C ++, преобразовать его в изображение в оттенках серого, получить его гистограмму, изменить размер до изображение меньшего размера, обрезать конкретную его область или показать конкретную область?

C или C ++ быстрее в целом для этих задач?

Какие библиотеки самые простые и быстрые? Время работы очень важно.

Спасибо.