Python Открыть текстовый файл, не очищая его?

file = io.open('spam.txt', 'w')
file.write(u'Spam and eggs!\n')
file.close()

....(Somewhere else in the code)

file = io.open('spam.txt', 'w')
file.write(u'Spam and eggs!\n')
file.close()

Мне было интересно, как я могу сохранить файл log.txt, в который я могу писать? Я хочу иметь возможность открывать текстовый файл, писать в него, а затем иметь возможность открыть его позже и сохранить содержимое предыдущей записи.