замените все экземпляры подстроки переменной строкой

Если бы у вас была строка

'Old string Old more string Old some more string'

, и вы хотели бы получить

'New1 string New2 more string New3 some more string'

, как бы вы это сделали?

Другими словами, вам нужно заменить все экземпляры 'Old 'с переменной строкой' New '. $ i. Есть предложения?