установить срок действия корзины woocommerce каждый день в 23:59 по времени сервера?

В соответствии с вашим примером вам нужно отсортировать по двум полям (фамилия, имя), а не по одному. Вы можете использовать библиотеку Alasql , чтобы сделать этот вид в одной строке:

var res = alasql('SELECT * FROM ? ORDER BY last_nom, first_nom',[objs]);

Попробуйте этот пример в jsFiddle .