В версии 5.6.5 можно установить значение по умолчанию в столбце datetime и даже создать столбец, который будет обновляться при обновлении строки. Определение типа:
CREATE TABLE foo (
`creation_time` DATETIME DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP,
`modification_time` DATETIME ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP
)
Ссылка: http://optimize-this.blogspot.com/2012/04/datetime-default-now-finally-available.html