UTF-8 не работает в формах HTML

У меня есть такая форма:

<form method="post" enctype="multipart/form-data" accept-charset="UTF-8">

Но когда я отправляю символ é, он превращается в Ã.

Почему это не работает? Да, в базе данных MySQL все наборы символов настроены правильно. (База данных, таблицы. ) Если я вручную помещаю его в базу данных с помощью Navicat, он хорошо отображается на веб-странице.

Кроме того, я безуспешно пробовал метатег, устанавливая заголовок типа контента.