Какой правильный синтаксис для замены переменных при использовании пользовательского предиката в сохраненном запросе на выборку?

Обычно я делаю общую фильтрацию по строкам следующим образом:

criterion = lambda row: row['countries'] not in countries
not_in = df[df.apply(criterion, axis=1)]