Установите значение cookie для значения объекта json

Используйте insertGetId для вставки и вставления id одновременно

Из doc

Если таблица имеет auto-incrementing id, используйте метод insertGetId, чтобы вставить запись, а затем получить идентификатор:

По Model

$id = Model::insertGetId(["name"=>"Niklesh","email"=>"myemail@gmail.com"]);

По DB

$id = DB::table('users')->insertGetId(["name"=>"Niklesh","email"=>"myemail@gmail.com"]);

Для получения дополнительной информации: https://laravel.com/docs/5.5/queries#inserts