Почему выражения могут передаваться через несколько строк в вызовах функций, но не в присваиваниях?

Помимо playerPrefs, другой грязный способ заключается в том, чтобы сохранить объект во время загрузки уровня, вызывая DontDestroyOnLoad на нем.

DontDestroyOnLoad (transform.gameObject);

Любой скрипт, прикрепленный к игровому объекту, сохранится, а также переменные в скрипте. Функция DontDestroyOnLoad обычно используется для сохранения целого GameObject, включая прикрепленные к нему компоненты, и любые дочерние объекты, которые он имеет в иерархии.

Вы можете создать пустой GameObject и поместить только скрипт, содержащий переменные, которые вы хотите сохранить на нем.