Класс / функция PHP Facemash ELO Rating

Я получил следующий класс ELO с веб-сайта PHPClasses.

<?php 
class elo_calculator {
    public function rating($S1, $S2, $R1, $R2) {
        if(empty($S1) or empty($S2) or empty($R1) or empty($R2))
            return null;
        if($S1 != $S2) {
            if($S1 > $S2) {
                $E = 120 - round(1 / (1 + pow(10, (($R2 - $R1) / 400))) * 120);
                $R['R3'] = $R1 + $E;
                $R['R4'] = $R2 - $E;
            } else {
                $E = 120 - round(1 / (1 + pow(10, (($R1 - $R2) / 400))) * 120);
                $R['R3'] = $R1 - $E;
                $R['R4'] = $R2 + $E;
            }
        } else {
            if($R1 == $R2) {
                $R['R3'] = $R1;
                $R['R4'] = $R2;
            } else {
                if($R1 > $R2) {
                    $E = (120 - round(1 / (1 + pow(10, (($R1 - $R2) / 400))) * 120)) - (120 - round(1 / (1 + pow(10, (($R2 - $R1) / 400))) * 120));
                    $R['R3'] = $R1 - $E;
                    $R['R4'] = $R2 + $E;
                } else {
                    $E = (120 - round(1 / (1 + pow(10, (($R2 - $R1) / 400))) * 120)) - (120 - round(1 / (1 + pow(10, (($R1 - $R2) / 400))) * 120));
                    $R['R3'] = $R1 + $E;
                    $R['R4'] = $R2 - $E;
                }
            }
        }
        $R['S1'] = $S1;
        $R['S2'] = $S2;
        $R['R1'] = $R1;
        $R['R2'] = $R2;
        $R['P1'] = ((($R['R3'] - $R['R1']) > 0)?"+" . ($R['R3'] - $R['R1']) : ($R['R3'] - $R['R1']));
        $R['P2'] = ((($R['R4'] - $R['R2']) > 0)?"+" . ($R['R4'] - $R['R2']) : ($R['R4'] - $R['R2']));
        return $R;
    }
} 
?>

Я пытаюсь применить его к моему сайту с рейтингом еды.

Вот что я понимаю

1. Чтобы начать с системы, нам нужно назначить базовая оценка для всех блюд.
2. У нас есть 4 переменные S1, S2, R1, R2 (S = оценка, R = рейтинг)
3. При оценке между двумя блюдами, если я нажимаю первое блюдо. какими будут S1 и S2? будет 1: 0?
4. А если я добавлю еще одно блюдо после 10к боёв? так как я буду назначать базовую оценку для нее, будет ли она лучше?
5. Как я могу сделать так, чтобы оценка блюда не опустилась ниже нуля.

Вот PHP-реализация того же самого. Можете ли вы помочь мне понять 4 переменные и как их использовать?