В заголовке говорится все.
Попробуйте ruby-libexif: http://raa.ruby-lang.org/project/ruby-libexif/
Использование : http://74.125.113.132/search?q=cache:yjOeG4UnD38J:tach.arege.net/trac/browser/debian/libexif-ruby/trunk/exif.rd.en%3Frev%3D51%26format% 3Draw + ruby + set + exif + tag & cd = 10 & hl = en & ct = clnk & gl = us & client = firefox-a
Вы пробовали exifr ?