Значение `> |` в bash?

Вы возвращаете строку, которая просто говорит фразу _name + _number + _date + _salary.

То, что вы, вероятно, хотели сделать, это построить строку, используя эти поля. Если вы хотите, чтобы все они были собраны вместе Concat , он был бы очень не читаемым

public override string ToString()
{
    return String.Concat(_name, _number, _date, _salary);
}

Однако было бы лучше использовать Format и включают метки со значениями

public override string ToString()
{
    return String.Format("Name:{0}, Number:{1}, Date:{2}, Salary:{3}",_name, _number, _date, _salary);
}

. Если вы используете C # 6 или новее, вы можете использовать следующий формат очистки

public override string ToString()
{
    return $"Name:{_name}, Number:{_number}, Date:{_date}, Salary:{_salary}";
}

. Который является точным той же логики, что и предыдущая версия String.Format.