Попробуйте это, когда я попытался отключить звук, проверьте это демо в скрипте codpen
function toggleMute() {
var video=document.getElementById("videoId");
if(video.muted){
video.muted = false;
} else {
debugger;
video.muted = true;
video.play()
}
}
$(document).ready(function(){
setTimeout(toggleMute,3000);
})