Можно выполнить logrotate без перезапуска nginx (просто отправьте сигнал USR1 на nginx, он выполнит свою работу). Интересно, это возможно для моего приложения rails (пассажир nginx). Не стоит перезапускать мои приложения rails только для того, чтобы выполнить логротейт.