в чем разница между NSObject и UIViewController

Я новичок в разработке iphone, и я просматриваю учебник и некоторые образцы.

Я хочу знать в чем разница между классами NSObject и UIViewController и как мы узнаем, какой класс нам следует использовать.

некоторые из них написаны на NSObject, а некоторые - в UIViewController.