Как получить измененное время и размер какого-либо файла с помощью PHP?

вы можете использовать это

echo date("m/d/Y",filemtime("latestime.php")); 

Для этого можно использовать функции filemtime и filesize.

Больше информации здесь

SplFileInfo предоставляет высокоуровневый API к файловой системе:

$file = new SplFileInfo('path/to/file');
echo $file->getMTime();
echo $file->getSize();