Каково значение #define в цели C?

Я хочу задать вопрос о цели-C или могу быть языком C. Я хочу спросить, что является значением следующего кода #define? Похож на это для объявления переменной?

#define kMountainNameString         @"name"
#define kMountainHeightString           @"height"
#define kMountainClimbedDateString      @"climbedDate"