Как импортировать файл json в однофайловый компонент Vue.js с помощью Webpack

вы можете использовать что-то вроде

<select ng-model="myselect">
    <option ng-repeat="o in options" ng-selected="{{o==myselect}}" value="{{o}}">
        {{o}}
    </option>
</select>

, используя ng-selected, вы предварительно выбираете опцию в случае, если myselect был предварительно заполнен.

В любом случае, я предпочитаю этот метод по ng-options, так как ng-options работает только с массивами. ng-repeat также работает с json-подобными объектами.