GWT поддерживает php?

В определенной степени, да.

Сердце GWT - это некая магия для преобразования исходного кода Java для веб-клиента в JavaScript. Здесь нет места для маневра; либо Java, либо ничего.

Но переведенный на GWT клиент может взаимодействовать с сервером, написанным на любом языке. Вы не сможете воспользоваться некоторыми специальными возможностями удаленного вызова, предлагаемыми фреймворком GWT, но если вы готовы передавать XML или JSON туда и обратно, сервер на базе PHP может работать с вашим клиентом на Java/JavaScript.