Вот несколько руководств по ламбдам:
http://msdn.microsoft.com/en-us/library/bb397687.aspx
http://blogs.msdn.com/ericwhite/pages/Lambda-Expressions.aspx
А вот посты Эрика Липперта на эту тему:
http://blogs.msdn.com/ericlippert/archive/tags/Lambda+Expressions/default.aspx
У Эрика Уайта есть хорошая запись в блоге о некоторых примерах лямбда-выражений:
http://blogs.msdn.com/ericwhite/pages/Lambda-Expressions.aspx
В противном случае, поскольку каждое выражение обычно соответствует требованиям, я бы посоветовал вам хорошую книгу для начала. Многие заголовки Linq хорошо охватывают лямбда-выражения. Лично я бы рекомендовал Linq in Action
Джон Скит написал отличную книгу, в которой рассматриваются лямбда-выражения, но при этом очень подробно рассматриваются темы, которые могут быть новыми для тех, кто имеет опыт работы с C # 1 или 2. http://csharpindepth.com/
Помимо поиска в Google, я, вероятно, порекомендую получить бесплатную версию CodeRush / Refactor! от DevExpress. Одним из рефакторингов является преобразование кода в лямбда-выражения, и это может быть отличным способом увидеть реальные, релевантные примеры, основанные на вашем собственном коде.
Правка: Рефакторинг Лямбда, который идет с CodeRush Xpress, подробно описан здесь